„Chinguirito“, in Mexiko hergestellter Rum, erreichte Spanien das erste Mal im frühen 18. Jahrhundert und wurde vom spanischen König Felipe V. de Borbon verbannt, weil er ihn als Gefahr für die lokale Wirtschaft empfand.
Erst Ende des 18. Jahrhunderts wurde eine königliche Erlaubnis für die Produktion von weißem „Chinguirito“ Rum erteilt, da es als große Einnahmequelle für die spanische Krone während des Krieges gegen England gesehen
wurde. Die royale Anordnung vom 19. März 1796 hob das Verbot endgültig auf und legalisierte die Produktion, den Verkauf und den Konsum der Spirituose.
Von da an wurde „Chinguirito“ als Heilmittel für eine Vielzahl an Erkrankungen genutzt.
El Ron Prohibido hat das erste und
ORIGINALE REZEPT FÜR HANDWERKLICH HERGESTELLTEN RUM des XVIII. Jahrhunderts gerettet, nun macht der Rum ein außergewöhnliches Comeback. Er ist von Mexiko bis hin zu Europa und dem Rest der Welt angekommen und überquert Ländergrenzen,
um Rum-Liebhabern diese einzigartige Spirituose näherzubringen.
Schritte der Rumherstellung. Der erste Schritt ist der Extraktionsprozess, bei dem das Zuckerrohr geerntet, geschnitten und in Mühlen mehrmals gepresst wird, um den Saft zu gewinnen. Im Anschluss wird der Saft mit einer kleinen Menge Wasser versetzt, gefiltert und geklärt. Durch die Zugabe von Hefe wird die Flüssigkeit zum Fermentieren gebracht. Der durch die Fermentation entstandene Zuckerrohrwein – auch „mosto“ genannt – wird in großen Säulenanlagen destilliert und anschließend in amerikanischen Eichenfässern – ehemaligen Bourbonfässern – gereift. Der Reifungsprozess erfolgt im sogenannten Solera-Verfahren, ein Prozess bei dem die Destillate mit unterschiedlichen Reifegraden miteinander vermählt werden. Die Eichenfässer werden in drei Reihen etagenförmig aufeinander gereiht. Von oben nach unten nimmt das Alter der Rumsorten zu, ganz unten lagern die Destillate mit dem höchsten Reifegrad. Durch die Kombination von jung und alt erhält Ron Prohibido seinen ausgeprägten süß-bitteren Geschmack. Abgerundet wird der Rum nach der Reifung mit ein wenig Rosinenwein, dessen Einfluss zusammen mit den Süßweinfässern für das harmonische und sinnliche Geschmacksprofil verantwortlich ist. Ron Prohibido gibt es in zwei unterschiedlichen Qualitäten: eine mit bis zu 12 Jahren und eine mit bis zu 15 Jahren gereiftem Rum.
PROHIBIDO SILVER40% VOL., 700ml
Ron Prohibido Silver ist ein mexikanischer Premium-Rum, der aus gewürfeltem Zuckerrohr mit langsamen Fermentationsprozess hergestellt wird. Eine unverkennbare Dreifach-Destillation durchgeführt in Kupferbrennkesseln und 6 Monate Reifung verleihen dem Rum eine köstliche Geschmacks- und Aromenvielfalt.
PROHIBIDO 12 Solera40% VOL., 700ml / 100ml
El Ron Prohibido 12 Solera ist ein Premium-Rum, der im 12 Jahre Solera-Verfahren hergestellt wird. Der bezeichnende
Geschmack entsteht durch das gerettete originale Rezept des XVIII. Jahrhunderts und wird durch das Kombinieren von verschiedenen geblendeten Rums erreicht, die in ehemaligen Weinfässern reifen. Das Ergebnis ist ein Blend mit einer Vielfalt an Aromen und köstlichen Gerüchen.
PROHIBIDO 15 Solera40% VOL., 700ml
Ron Prohibido 15, der Nachfolger vom Ron Prohibido 12, reift Fünfzehn Jahre lang im Solera Verfahren und wird mit einem Hauch von Rosinenwein abge rundet. Obgleich der El Ron Prohibido in die Produktkategorie Rum gehört, macht sein ganz spezieller, ureigener Reife prozess ihn zu einer exquisiten Spirituose, die man als Klasse für sich betrachten
sollte. Mit seinen komplexen Aromen und seinem unverwechselbaren, weichen, süßen Geschmack ist er wirklich etwas ganz Besonderes. Er verkörpert eine Evolution von Rum und eine Revolution in der Welt der Premium-Spirituosen.
PROHIBIDO Reserva 2240% VOL., 700ml
Der Prohibido Reserva 22 ist ein mexikanischer Ultra-Premium-Rum, der im Solera-Verfahren hergestellt wird. Dazu werden die 22 besten verfügbaren amerikanischen Eichenfässer ausgewählt, um einen einzigartigen und edlen Blend zu erzielen. Einige Fässer werden mit Pekannuss- und Mandelschalen sowie Pfirsichen aus dem mexikanischen Staat Zacatecas befüllt; die Übrigen enthalten Guarapo. Guarapo ist der Saft, der direkt nach der Ernte während des Mahlprozesses vom Zuckerrohr extrahiert wird und die Grundlage des Ron Reserva 22 ausmacht.
